Vegetarische bibimbap

Vegetarische bibimbap

  • Opdieningen: 2
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
  • Afdrukken

Bibimbap staat hier regelmatig op tafel, omdat het heel lekker, makkelijk en gezond is. Eerst maakte ik bibimbap altijd met gehakt, zoals hier, maar tegenwoordig maak ik altijd een vega variant met het vegetarische gehakt van Quorn. Deze smaakt in dit recept namelijk net zo goed als echt gehakt. Het mooie aan dit Koreaanse gerecht is dat je kan variëren met de groenten die je toevoegt. Kies vooral de groenten die jij lekker vindt, en maak eens een restje van het een of ander uit de koelkast op. Omdat ik net voor het eerst mijn eigen kimchi had gemaakt, moest er natuurlijk een goede lepel van dit heerlijke bijgerecht bij de bibimbap. Je kunt natuurlijk ook kant en klare kimchi in de supermarkt of toko kopen, of het gewoonweg vervangen door andere groenten. Bibimbap ziet er door de verschillende kleuren groenten altijd zo prachtig uit, dat het soms bijna zonde is om alles door elkaar te husselen op je bord. Maar zo smaakt het wel het allerbeste!

Ingrediënten

  • 200 gram basmatirijst
  • 175 gram Quorn vegetarisch gehakt
  • 1 teen knoflook
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 200 gram spinazie
  • 1 kwart komkommer
  • 100 gram taugé
  • 2 flinke eetlepels kimchi (recept hier) of andere groente naar keuze, zoals wortel of radijsjes
  • 2 eieren
  • 2 handjes sesamzaadjes
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 scheutjes sesamolie
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 halve theelepel zout
  • 1 halve theelepel suiker
  • 2 eetlepels glutenvrije sojasaus
  • 1 theelepel sambal
  • Goeie klodder sriracha saus

Bereiding

  1. Begin met het snijden van al je groenten: de komkommer in schijfjes en de paprika in reepjes. Hak de ui en knoflook fijn
  2. Doe de komkommer met het zout, de suiker en de azijn in een bakje en mix goed door elkaar. Laat dit trekken tot je de komkommer serveert
  3. Kook de rijst gaar volgens de verpakking. We gaan nu ook de andere groenten klaarmaken. Pak een groot bord om alle groenten straks op te verzamelen
  4. vul een wok halfvol met water en breng aan de kook. Kook de taugé 2 minuutjes en schep daarna op het grote bord. Doe hetzelfde met de spinazie. Meng zowel de taugé als de spinazie met een scheutje sesamolie en sesamzaadjes
  5. Gooit het water uit de wok. Verhit er nu een eetlepel olie in en bak de paprika even kort aan (ongeveer 1 min). Als je wortel gebruikt kun je deze op dezelfde manier even kort bakken. Leg de groenten op het grote bord
  6. Verhit weer een eetlepel olie in de wok en bak eerst kort de ui en knoflook aan. Doe het vegetarische gehakt erbij en roerbak mee. Draai het vuur lager en doe de sojasaus en sambal bij het gehakt. Laat 8 minuutjes sudderen
  7. Bak ondertussen 2 spiegeleieren in een andere pan
  8. Verdeel de rijst over 2 kommen. Leg het vegetarische gehakt en de groenten langs de randen en maak af met een ei in het midden. Een klodder sriracha vind ik het lekkerste bij bibimbap, maar je kunt ook een andere hete saus proberen.
  9. Geniet eventjes van je mooie kom en mix alles dan goed door elkaar. eet smakelijk!

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij en vegetarisch. Voor een vegan variant kun je het ei weglaten en het gehakt vervangen door in sojasaus gemarineerde tofu. Voor een koolhydraatarme maaltijd kun je de rijst vervangen door bloemkoolrijst!

Vegan mak-kimchi

Vegan mak-kimchi

  • Opdieningen: 15-20
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
  • Afdrukken

Voor mijn verjaardag heb ik een fermenteerpot gekregen. Super leuk want nu ga ik er eindelijk aan beginnen: mijn eigen kimchi maken. Tijdens mijn studie in Taiwan heb ik dit Koreaanse bijgerecht meerdere malen kunnen proeven en vond het heerlijk. In Nederland is het echter niet zo breed verkrijgbaar (of heel duur). Eigen kimchi maken is natuurlijk sowieso het allerlekkerste dus het leek me een leuke uitdaging. Je hebt trouwens niet per se een fermenteerpot nodig om kimchi te maken. Een goed luchtdicht afsluitbare bak op glazen pot (zoals een weckpot) werken ook prima. Kimchi is een pittig bijgerecht van groenten uit de Koreaanse keuken. In Korea eten ze het bijna bij elke maaltijd en maken veel mensen hun eigen kimchi. Ze hebben zelfs vaak een speciale koelkast voor alle kimchi naast hun normale koelkast. Kimchi begint in de rest van de wereld al bekendheid te krijgen. Niet alleen vanwege de heerlijke smaak, maar ook vanwege de gezonde aspecten van gefermenteerde groenten. Koreanen maken kimchi van verschillende soorten groenten, maar de bekendste is baechu-kimchi van Chinese kool. Voor deze kimchi worden hele koolbladeren gezouten en gemasseerd met chilipasta zonder ze te scheuren. Omdat dit werkje nogal tijdrovend kan zijn, maak ik zelf mak-kimchi. Hierbij gebruik je precies dezelfde ingrediënten als bij baechu-kimchi, maar snij je de kool al in hapklare stukken. Mak-kimchi is dus eigenlijk ge-mak-kelijke-kimchi. Sommige recepten op internet voor kimchi zijn heel tradtitioneel en gebruiken alleen echte Koreaanse producten als gezouten garnalen en daikon. Om het mezelf en jullie niet te moeilijk te maken, is het enige product dat ik bij de toko heb gehaald gochugaru: Koreaanse chilivlokken. Mocht je dit ook al te lastig vinden: Je zou deze vlokken ook vervangen voor een mix van 6 eetlepels paprikapoeder en 4 eetlepels chilipoeder, maar ik zou toch aanraden om de echte Koreaanse chilivlokken te halen of bestellen op internet.

Ingrediënten

  1. 2 flinke Chinese kolen
  2. 170 gram grof zeezout
  3. 10 kleine of 7 grote tenen knoflook
  4. 1 ui
  5. 3 cm verse gember
  6. 4-5 eetlepels Koreaanse chilivlokken (gochugaru)
  7. 12 gram rijstbloem (of een ander glutenvrij meel)
  8. 2 theelepels kristalsuiker
  9. 75 ml water
  10. 50 ml glutenvrije sojasaus (als je niet voor vegan kimchi gaat, gebruik dan 50 ml vissaus en een theelepeltje trassi)
  11. 400 gram radijs
  12. 5 bosuitjes
  13. 1 kleine prei
  14. 1 halve winterwortel

Bereiding

  1. Snij de Chinese kool door de helft, en dan nog eens door de helft, zodat je 4 kwarten krijgt. Snij van elke kwart de harde kern er af. Snij de kwarten nu in grove stukken. Doe hetzelfde voor de 2e kool
  2. Doe de gesneden Chinese kool in een hele grote bak of schaal. Als je niet zo’n grote bak hebt, kun je het ook over 2 schalen verdelen Was de kool even goed en gooi het water weg. Verdeel het zout goed over de stukken kool en laat even een half uurtje staan. Hussel daarna de kool weer goed door elkaar zodat het zout overal in kan trekken. Doe dit elk half uur. Het zout proces duurt in totaal 1,5 uur
  3. Terwijl je de kool lekker laat trekken in het zout, kun je de bak of pot die je wilt gebruiken voor je kimchi even goed schoonmaken zodat er zo min mogelijk bacteriën achterblijven. Glazen potten kun je uitkoken, maar je kunt je bak of pot ook goed wassen met azijn en warm water. Goed uitspoelen!
  4. Doe het water en het rijstmeel in een pannetje en breng aan de kook terwijl je steeds goed roert. Voeg 2 theelepels suiker toe en zet het vuur uit. Roer nog even goed en laat het papje afkoelen
  5. Snij de rest van de groenten: de prei en bosui in schuine ringen en de radijs en wortel julienne (reepjes). Schil de knoflook, ui en gember en mix met een keukenmachine of staafmixer helemaal fijn
  6. Als je papje is afgekoeld, Roer je de knoflook-ui-gember-mix samen met de chilivlokken en sojasaus (of vissaus en trassi) door het papje. Als het nog erg dik is, kun je er eventueel nog een eetlepel water doorheen roeren
  7. Mix de gesneden groenten alvast goed met de het chilipapje. Als de kool 1,5 uur in het zout heeft gestaan, kun je het afspoelen. Het is heel belangrijk dat je alle koolstukken heel goed afspoelt en al het zout verwijderd, anders krijg je mega-zoute kimchi, bah
  8. Meng de kool nu met de andere groenten en chilipasta. Het werkt het beste om alles even goed in te masseren. Ik adviseer hiervoor wel plastic handschoentjes (of plastic zakjes over je handen). Vooral als je ’s avonds nog zonder brandende ogen je lenzen uit wil kunnen doen
  9. Doe de kimchi nu in je gesteriliseerde bak of pot. Druk elke paar scheppen alles even flink naar beneden met een (schone!!!) lepel, zodat er zo min mogelijk lucht tussen de kimchi blijft zitten. Sluit de bak of pot af en laat deze ongeveer 3 dagen op kamertemperatuur staan. De kimchi moet dan gaan fermenteren. Je kunt de kimchi ook wat langer of korter laten fermenteren om de smaak te krijgen die je zelf het lekkerst vindt. Om het fermentatieproces te stoppen, zet je de kimchi gewoonweg in de koelkast. Daarin is het nog maanden houdbaar. Ik bewaarde zelf een beetje kimchi om alvast dezelfde avond wat verse kimchi bij mijn bibimbap te kunnen eten. Zelfs ongefermenteerd smaakt het al heerlijk!

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch en vegan!

Vegan en glutenvrije ramen

Vegan en glutenvrije ramen

  • Opdieningen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
  • Afdrukken

Met Japanse ramen maak je mij altijd blij, of met elke noedelsoep eigenlijk. Helaas is dit buiten de deur bijna nooit glutenvrij te vinden, dus ik maak het altijd zelf. Meestal maak ik het met dunne plakjes vlees en een eitje, maar dit keer besloot ik voor het eerst een vegan versie te bedenken. Schrik niet te erg als je deze lijst ziet. Sommige producten zijn alleen bij de toko te krijgen of bij een echt goed gesorteerde supermarkt. Hoewel je dus misschien even wat meer moeite moet doen voor de gedroogde shiitakes en de miso: het is echt de moeite waard. Deze producten kun je in heel veel Aziatische recepten verwerken en zijn super lang houdbaar. In dit recept geven deze ingrediënten een enorme hoeveelheid umami aan de soep. Ik besloot zelf mijn groentebouillon te maken, omdat ik de hele middag thuis was. Mocht je hier echt geen zin in hebben, dan kun je ook kant en klare groentebouillon gebruiken. Sla de stap van de ui, knoflook en gember bakken dan niet over, maar blus dit af met groentebouillon in plaats van water. Je hoeft de bouillon dan nauwelijks te laten trekken. De gerookte tofu is een lekkere afwisseling van de gewone tofu. Het is al gemarineerd en heeft een lekkere rooksmaak. Zelfs echte vleeseters zullen dit lusten!

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 5 tenen knoflook
  • 4 cm verse gember
  • 1 winterpeen
  • 1,5 liter water
  • Handje verse peterselie
  • 6 gedroogde shiitakes (te koop in elke toko)
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel peperkorrels
  • 2 eetlepels glutenvrije sojasaus
  • 1 eetlepel witte misopasta (ook te koop bij de toko)
  • 1 tl sesamolie
  • 200 gram gerookte tofu
  • Groenten naar keuze: ik koos voor taugé, peen julliene, radijs en choy sum (een Chinese bladgroente die je ook kunt vervangen met paksoi of spinazie). Gooi er vooral in wat je zelf lekker vindt!
  • 1 bosui
  • 2 porties glutenvrije noedels. Ik gebruikte 2 nestjes rijstnoedels van zilvervliesrijst
  • Eventueel wat chilivlokken en sesamzaadjes

Bereiding

  1. Laat de gedroogde shiitakes een nacht van tevoren weken in koud water. Gooi het weekwater niet weg! dit gaat straks bij de bouillon voor extra umamismaak. Als je geen gedroogde shiitakes hebt kunnen vinden, kun je ook verse shiitakes (of kastagnechampignons) halen. Gebruik dan een aantal om mee te trekken in de bouillon, en een paar om in schijfjes te serveren in je ramen
  2. Snij de uien in halven. Schil verwijderen mag wel, hoeft niet. Plet de teentjes knoflook en snij de gember en winterpeen in plakjes.
  3. Verhit wat olie in een soeppan en bak eerst de halve uien aan tot ze bruine randjes hebben. Bak dan ook de knoflook, gember en winterpeen kort mee. Blus af met 1,5 liter water. Draai het vuur laag
  4. Doe nu ook de peperkorrels en de laurierblaadjes in de bouillon en laat dit op laag vuur zachtjes trekken, het water mag niet koken. Hoe langer je de bouillon laat trekken hoe beter, maar niet korter dan 30 minuten! Als je gedroogde shiitakes hebt laten weken, kun je het weekwater ook bij de bouillon gooien
  5. Snij ondertussen je tofu en groenten in plakjes/reepjes/schijfjes/blokjes etc. Laat de noedels 20 minuten weken in koud water
  6. Als de bouillon goed getrokken heeft, kun je de hele pan door een zeef schenken en alle groenteresten weggooien. Breng de bouillon op smaak met 2 eetlepels glutenvrije sojasaus en 1 eetlepel misopasta. Extra zout is waarschijnlijk niet meer nodig nu, maar proef je bouillon even goed of deze al goed om smaak is.
  7. Pak een grote kom en doe hier de geweekte noedels in. Schik je groenten en tofu bovenop de noedels. Lepel hier nu de hete bouillon in en maak af met een scheutje sesamolie, en eventueel wat chilivlokken of sesamzaadjes. Slurpen is toegestaan

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch en 100% vegan. Voor een koolhydraatarme versie kun je de rijstnoedels vervangen door konjac-noedels of courgetti.

Vegan pastasalade met tofu ‘feta’

Vegan pastasalade met tofu 'feta'

  • Opdieningen: 2
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk
  • Afdrukken

Pastasalade blijft een absolute favoriet hier in huis. Nu het weer warmer wordt, zal het zelfs nog vaker op tafel staan. Mijn go-to pastasalade is met feta en gerookte kip, maar af en toe wil ik wel eens wat anders proberen. Omdat we zo vaak pastasalade eten, is het ook fijn om een recept zonder vlees (en kaas) achter de hand te hebben. Daarom experimenteerde ik eerder al met deze gemarineerde tofublokjes die als vervanger voor feta kunnen dienen. Dit experiment vond ik zelf uitzonderlijk goed gelukt, en ik verwerkte ze gelijk in deze pastasalade. Ik maakte deze pastasalade met een tapenade van zongedroogde tomaat, maar je kunt ook variëren met een lekkere olijventapenade.

Ingrediënten

  • 200 gram glutenvrije pasta
  • 200 gram gemarineerde tofu ‘feta’
  • 1 zak rucola
  • 1 paprika
  • 50 gram zwarte olijven in plakjes
  • 200 gram snoeptomaatjes
  • Handje pijnboompitten
  • 1 halve komkommer
  • 1 potje tapenade

Bereiding

  1. Kook de pasta volgens de verpakking
  2. Rooster de pijnboompitjes zonder olie in een koekenpan op middelhoog vuur
  3. Snij de paprika in stukken en de snoeptomaatjes doormidden
  4. Snij de komkommer door de lengte en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Snij de helften nu in dunne boogjes
  5. Giet de pasta af en meng met de tapenade, tofublokjes, rucola, paprika, olijvenplakjes, snoeptomaatjes, komkommer en pijnboompitten

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch en helemaal vegan.

Vegan vervanger voor feta

Vegan vervanger voor feta

  • Opdieningen: 2
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk
  • Afdrukken

Feta is een van de lekkerste kazen die er bestaan. Ik eet het dan ook, net als elke andere kaas trouwens, heel graag. Maar omdat ik het gebruik van dierlijke producten wat terug probeer te schroeven, leek het me wel interessant om zelf te experimenteren met kaasvervangers maken. Met een kleine zoektocht op google kwam ik al gelijk veel interessante ideeën voor het vervangen van feta tegen. Ik koos uiteindelijk voor een combinatie van allerlei recepten die tofu gebruikten. Niet alleen omdat ik nog tofu in de vriezer had liggen, maar omdat het uiterlijk ervan me eigenlijk wel aan feta doet denken. Nu de smaak nog.

Ingrediënten

  • 200 gram tofu
  • 2 eetlepels goede olijfolie
  • 2 eetlepels witte wijn azijn
  • 1 scheutje citroensap
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel zout
  • 1 teen knoflook
  • Versgemalen peper

Bereiding

  1. Laat de tofu goed uitlekken wikkel het in een theedoek. Leg hier een of meer zware pannen/boeken/borden op. Zelf gebruik ik mijn loodzware gietijzeren pan hiervoor. Laat dit minstens een uur staan
  2. Snij de tofu in blokjes en pers de teen knoflook uit. Meng dit samen met de olie, azijn, tijm, oregano, citroen, zout en peper en laat zo lang mogelijk marineren (liefst een paar uur)
  3. Serveer bijvoorbeeld in een Griekse salade of in een broodje falafel

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch en vegan.

Indiase masoor dal

Indiase masoor dal

  • Opdieningen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
  • Afdrukken

De laatste tijd probeer ik wat vaker Indiaas te koken. Niet alleen omdat het heel lekker is, maar omdat een groot deel van India Hindoestaans is. en dus al eeuwen vegetarisch eet. Veel typisch Indiase gerechten zijn daarom van zichzelf al vegetarisch. Vorige keer maakte ik deze chana masala die mega lekker was. Vandaag wisselde ik de kikkererwten in voor rode linzen, oftewel masoor dal. Omdat ik sinds kort een multicooker heb met hogedrukpan functie, kan ik de linzen in 7 minuten super gaar krijgen. Als je geen hogedrukpan hebt is dat geen probleem, maar houd er dan wel rekening mee dat je de linzen dan ongeveer 15 tot 20 minuten moet koken tot ze helemaal kapot gekookt zijn. Deze dal is heel voedzaam, een beetje pittig, en lekker kruidig door de kruidenolie die je er op het einde overheen giet. Serveer de masoor dal met rijst of glutenvrij naanbrood (of allebei). Je kunt de dal ook wat verdunnen en als soep eten, ook lekker!

Ingrediënten

  • 50 gram verse gember
  • 3 flinke tenen knoflook
  • 400 gram rode linzen
  • 400 gram gepelde tomaten uit blik
  • 1,4 liter water
  • 2 rode pepers
  • 1 bosje verse koriander
  • 1 theelepel kurkuma
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 1 theelepel chilivlokken
  • Zout en citroensap naar smaak

Bereiding

  1. Schil de knoflook en snijd in de lengte door. De gember hoef je niet te schillen, maar alleen in plakken te snijden
  2. Zet een pan droog op hoog vuur. Wanneer deze goed heet is, schroei je de knoflook en gember in de pan. Wanneer de knoflook en gember wat zwart gebrande vlekken heeft, gooi je ze in een pan met de linzen, het water, de tomaten, de stelen van de koriander (de blaadjes bewaar je voor de garnering), de kurkuma en de twee rode pepers (gehalveerd). Kook dit 7 minuten in een snelkookpan, of ongeveer 20 minuten in een normale pan. Zorg in ieder geval dat de linzen helemaal kapot gekookt zijn en een prutje vormen. Haal de knoflook, gember en korianderstelen uit de dal en breng op smaak met citroensap en zout.
  3. Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Bak het komijnzaad, mosterdzaal, venkelzaad en de chilivlokken in de olie op middelhoog vuur tot deze goed geurig is
  4. Doe de masoor dal in een schaal en giet de olie er overheen. Garneer met verse korianderblaadjes. Serveer met rijst of glutenvrij naanbrood (of beide)

Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch en helemaal vegan.

Glutenvrije kibbeling met remoulade

Glutenvrije kibbeling met remoulade

  • Opdieningen: 2
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
  • Afdrukken

Vandaag had mijn vriend zin in een AGV’tje, oftewel simpel avondeten met aardappels, groente en vlees. Omdat we deze week al eens vlees hadden gegeten, besloot ik van de V maar eens vis te maken in plaats van vlees. Soms haalt mijn vriend kibbeling bij de visboer als lunch, maar ik kan nooit mee eten omdat kibbeling altijd in een beslag met gluten wordt gebakken. Hoog tijd om eens zelfgemaakte glutenvrije kibbeling te maken. Eigenlijk was dit heel makkelijk. Vooral ook omdat we besloten om er lekker makkelijk aardappelbolletjes uit de oven en diepvriesspinazie bij te eten. Bovendien maakte mijn vriend de remoulade saus dus ik hoefde me alleen druk te maken over de vis, ideaal.

Ingrediënten

  • 250 tot 300 gram witvisfilets zoals kabeljauw, tilapia of pangasius (vers of uit de diepvries)
  • 100 gram glutenvrije bloem
  • 1 ei
  • 100 ml melk (ik gebruikte sojamelk maar elk soort melk werkt hier wel bij)
  • 2 eetlepels viskruiden (de ‘vis traditioneel’ mix voor vis van Verstegen is glutenvrij, maar je kan zelf ook wat maken van zout, peper, dille, mosterdzaad, peterselie, knoflookpoeder of uienpoeder)
  • Olie om in te frituren
  • 1 halve eetlepel kappertjes
  • 1 augurk
  • 1 eetlepel bieslook
  • 1 grote eetlepel mayonaise
  • 1 grote eetlepel kwark
  • 1 theelepel mosterd
  • Zout en peper naar smaak
  • 450 gram diepvriesspinazie
  • 20 aardappelbolletjes

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de aardappelbolletjes in 20 minuten goudbruin
  2. Verhit de olie in een pan (tot een halve vinger dik) of zet de frituurpan vast aan op 180 graden
  3. Dep de vis droog en snijd in stukken van ongeveer 2 cm. Meng met de viskruiden
  4. Maak het beslag door eerst de melk en het ei samen los te kloppen, en daarna de de glutenvrije bloem er langzaam doorheen te roeren. Het beslag moet wat dikker zijn dan pannenkoekenbeslag. Breng het beslag op smaak met peper, zout, en eventueel nog wat viskruiden
  5. Zet de spinazie alvast op laag vuur op in een pan
  6. Als de olie of de frituurpan heet is, haal je de stukken vis een voor een door het beslag en laat ze langzaam in de olie glijden. Bak ze in ongeveer 5 minuten lekker knapperig
  7. Maak ondertussen de remoulade (of laat je vriend(in) dit doen): hak de kappertjes en de augurk fijn en roer met de mayonaise, kwark, mosterd, bieslook en peper en zout tot een mooi egaal sausje
  8. Haal de kibbeling na ongeveer 5 minuten uit de olie en laat even uitlekken op een keukenpapiertje. Haal de aardappelbolletjes uit de oven
  9. Serveer de kibbeling met de aardappelbolletjes, de spinazie en de zelfgemaakte remoulade

Dit recept is enkel glutenvrij. Voor een lactosevrije maaltijd kun je de mayonaise en de kwark van de remoulade vervangen met lactosevrije/plantaardige yoghurt. Daarnaast moet je opletten dat je in het beslag ook alleen lactosevrije/plantaardige melk gebruikt.