Wij eten hier in huis regelmatig een wokje. Niet alleen omdat het heel lekker is, maar ook omdat het makkelijk en snel op tafel staat. Bovendien kun je alles wat je wil in de wok gooien, ook restjes uit je groentelade. Ideaal. Vandaag ging ik voor de klassieke kip en broccoli roerbak. Vorige week kwam ik erachter dat de ‘stukjes als van kip’ van Albert Heijn zowaar glutenvrij zijn en ik was héél benieuwd hoe dat zou smaken. Dat pakje belandde vandaag dus op mijn bord. Om wat restjes op te maken, sneed ik ook nog een halve paprika en een wortel in reepjes voor deze roerbak. Je kunt zelf natuurlijk ook variëren met wat je in huis hebt, of het alleen bij broccoli laten. Gooi jij altijd de stronk van de broccoli weg als je de roosjes ervan af hebt gesneden? Niet doen! Als je deze even schilt met een dunschiller, kun je het in pakjes of reepjes snijden en ook meebakken. De stronk smaakt namelijk net zo lekker als de roosjes, zonde om weg te gooien dus.

Dit recept is glutenvrij en vegetarisch. De vega-kip van de Albert Heijn is niet alleen glutenvrij, maar ook helemaal vegan. Dit is niet bij elk merk het geval dus check altijd goed het etiket.